Sautanz
Genuss & Tradition
Der Sautanz gehört zu den alten Brauchtümern, die fast in Vergessenheit geraten sind. Nicht so im burgenländischen Gut Purbach: Dort wird das traditionelle Fest jeden November mit Familie, Freunden und Gästen zelebriert. Dabei geht...
-
30 Tage kostenlose Retoure
-
PayPal, Kauf auf Rechnung, Kreditkarte, Lastschrift
Statt 64,90 €
59,99 €
Fußball und ... Band 1: Fußball und sonst gar nichts!
Andreas Schlüter, Irene Margil
10,30 €
Kleine Helden - Riesenwut
Angelika Bartram, Jan-Uwe Rogge
9,30 €
Kleine Helden - großer Mut
Angelika Bartram, Jan-Uwe Rogge
9,30 €
Die Stadt der wilden Götter / Im Reich des goldenen Drachen / Im Bann der Masken, Audio-CD
Isabel Allende
43,20 €
Das große Buch der Sprossen und Keime
Rose-Marie Nöcker
10,30 €
Die Bibel für Kinder und alle im Haus
Rainer Oberthür
26,80 €
Krankheit als Sprache der Seele
Ruediger Dahlke
12,40 €
Der Fischer und der Koch
Lukas Nagl, Tobias Müller
48,00 €
Bake & the City Christmas Tours
Tobias Müller
15,50 €
Genuss & Tradition
Der Sautanz gehört zu den alten Brauchtümern, die fast in Vergessenheit geraten sind. Nicht so im burgenländischen Gut Purbach: Dort wird das traditionelle Fest jeden November mit Familie, Freunden und Gästen zelebriert. Dabei geht es in erster Linie darum, dass die Tiere sowohl zu Lebzeiten als auch vor und nach der Schlachtung mit Respekt behandelt werden. Für den Spitzenkoch Max Stiegl bedeutet das vor allem, dass nichts verschwendet wird - er nutzt deshalb auch die Teile des Schweins, die andere wegwerfen würden. Beim Sautanz wird das Schwein erst geschlachtet und dann gemeinsam von Kopf bis Fuß verarbeitet, verkocht und verkostet.
Max Stiegl hat dafür klassische Rezepte verfeinert und neue Kreationen geschaffen, außerdem zeigt er Rezepte für Mutige, die noch nicht alles probiert haben. So finden sich Gerichte von gesottenem Rüssel in Bier über Blunz-Suppe bis Schweinsfuß-Medaillons. Hobbyköchen wird erklärt, worauf man beim Kauf von Fleisch und Innereien achten muss, wenn gerade kein Sautanz in der Nähe stattfindet, und wie vielfältig einsetzbar Schwein in der Küche ist.
- Autoren: Max Stiegl , Tobias Müller
- 2021, 2. Aufl., 256 Seiten, mit farbigen Abbildungen, Maße: 21,5 x 26,6 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: SERVUS
- ISBN-10: 3710401844
- ISBN-13: 9783710401848
- Erscheinungsdatum: 11.10.2018
Kekse - Lebkuchen - Teegebäck
Elisabeth Ruckser
25,00 €
Der Jaga und der Koch
Christoph Burgstaller, Rudolf Obauer
48,00 €
Das kleine Buch: Die besten Marillenrezepte
Lisl Wagner-Bacher
8,90 €
Das große kleine Buch: Naturwaschmittel aus Wald und Wiese
Gabriela Nedoma
8,90 €
Das kleine Buch: Kekse für die Weihnachtszeit
Andreas Oberndorfer
8,90 €
Naturseifen aus Wald und Wiese
Gabriela Nedoma
8,90 €
Das kleine Buch: Trachtenstutzen selber machen
Ursula Wurm
8,90 €
Mein selbst genähtes Dirndl
Dorothea Wilhelm, Birgitt Wilhelm
26,00 €
8,90 €
Das kleine Buch: Ostereier färben. Natürlich und kreativ
Christine Mittermayr
8,90 €
Das große kleine Buch: Das Wiener Schnitzel
Jakob M. Berninger
8,90 €
Wunderbares Wintergemüse
Erwin Werlberger, Uschi Korda
30,00 €
Das große kleine Buch: Die schönsten Kinderspiele von früher
Katharina Ulbing
8,90 €
Das große kleine Buch: Von der Wolle zum Loden
Jakob M. Berninger
8,90 €
Statt 64,90 €
59,99 €
Fußball und ... Band 1: Fußball und sonst gar nichts!
Andreas Schlüter, Irene Margil
10,30 €
Kleine Helden - Riesenwut
Angelika Bartram, Jan-Uwe Rogge
9,30 €
Kleine Helden - großer Mut
Angelika Bartram, Jan-Uwe Rogge
9,30 €
Die Stadt der wilden Götter / Im Reich des goldenen Drachen / Im Bann der Masken, Audio-CD
Isabel Allende
43,20 €
Das große Buch der Sprossen und Keime
Rose-Marie Nöcker
10,30 €
Die Bibel für Kinder und alle im Haus
Rainer Oberthür
26,80 €
Krankheit als Sprache der Seele
Ruediger Dahlke
12,40 €
Schreiben Sie den ersten Kommentar zu "Sautanz".
Kommentar verfassen